Holoubek

Krátce po té, co na Winepunku došlo k menší roztržce s jedním vinařem, jsem dostal podivný mail. Kdosi, kdo se podepsal jako Medcin, mne žádal o schůzku, aby mi mohl věnovat láhev vína. Vypadalo to podezřele. Medcin, to zní jako nějakej lék, tvrdila žena. Třeba tě chce vyléčit z tvejch představ o víně a stojí mu za to se za tebou vydat.

Třeba zastupuje dotčeného vinaře a chce mi nějak domluvit, říkal jsem si já. Tak předně: to, že jsem paranoidní, ještě vůbec neznamená, že po mně nejdou. Zbraň? Bejsbolku? Boxera? Sousedovic pittbulla? Nakonec zvítězila rozvaha a tmavý brýle.

V pizzerii v Dobřichovicích na mě ale u ranního kafíčka čekal moc milý člověk. Byl ze sousedních Všenor a chtěl mi představit víno svého známéno z Velkých Bílovic (?!?). Tuhle odrůdu byste si mohl vysadit i tady. Ta je ze Sibiře. Nepříjemné očekávání se proměnilo v milé setkání a debatu o vinařích, vínech a zajímavostech. Láhev, kterou jsem si odvážel domů, byla hobití půlčíkovka s Renčínem. A v ní Golubok.

On tam měl vinici, takovou mizernou, v údolí, ještě skoro v lese, slunce tam pořádně nešlo. Ale někdo mu poradil, aby si zrovna tenhle kousek nechal, že ho nebude nikdo stejně chtít. Nechtěl. Rostla na něm odrůda, dovezená v rámci nějaký pětiletky, či co, možná že šlo o spojení proletářů všech zemí. Každopádně rostl tam Golubok.

První, co mě napadlo při tom slovanským trknutí, byl překlad holoubek. Uznejte, že kdyby se odrůda jmenovala Holoubek modrý, pili byste to jen pro to jméno. Jenže název odrůdy Golubok je odvozen z ruského goluboj, čili tmavě modrý. Ale holoubek to samozřejmě znamená taky.

Golubok není sice ze Sibiře, ale z Ukrajiny, kde ho vyšlechtili roku 1958 křížením (Siewiernyj x Sorok Liet Oktabria) x Odesskij Rannij x (Alicante Bouschet x Cabernet Sauvignon). Cílem šlechtění bylo jednak udělat hutnovíno cabernetovýho typu s výraznou strukturou tříslovin a druhak něco, co by plodilo i v polostínu, nedostatku tepla a celkově horších podmínkách. (Přežije všechno. Společně se švábama, bolševníkama a Keithem Richardsem, samozřejmě.)

Vinař, který Golubok pěstuje, se jmenuje Jaroslav Haluza a kromě Velkých Bílovic má základnu v Koňeprusích, tam jak jsou ty jeskyně. Víno je to zajímavý, džemovitý, hutný a strukturovaný. Naslepo bych asi tipnul vyzrálejší Alibernet, Neronet nebo něco na ten způsob.

Co mi na tom víně přijde zajímavý, je poměr výkonu ovoce v kontrastu s tím, kde vyrostlo. Pokud jsou jeho nároky na slunce a teplo tak nízký, jak mi bylo tvrzeno, je to obdivuhodná odrůda, schopná dávat slušný vína v neslušnejch podmínkách. A to se leckde hodí.

Znáte holoubka?