Archivní a diskriminované hrabičky

Máte chuť na opravdický archívky? V aukční síni Bonham´s se teď draží pár kousků ze zazděnýho sklepa. V Guernsey totiž před Němcem schovali svoje poklady – Latour, Margaux a Mouton z obskurních let, jako třeba 1926, 1928 a 1929. Jaký to sakra byly roky? Nemůžu si nějak vzpomenout. Dědóóóóó?!

“Kup mi láhev Lambrusca,” říká mi kamarádka, která mi dělá daně, když se jí ptám, co za to chce. “Ale ať je pořádně sladký.” Jak to bude letos? Zase jsem jí rok neviděl, sakra. Ale proč jsem si na to vzpomněl – jednak se zas blíží ta trapnost finančního přiznání a jednak mě zasáhly dvě Lambrucso akce za týden. Gary měl Lambrusco epizodu a Do Bianchi rozplývá nad další přírodní láhví. Herdek, proč to k nám nikdo nevozí?

Párkrát jsem tu upozorňoval na podcast Grape Radio, kde se často odehraje zajímavá poslechová záležitost. (K žehlení je to super a dá se u toho i štípat dříví!). Teď jsem objevil Wine Biz Radio. O co jde? Mrkněte, poslechněte.

Komu nestačí audio, ale chce si s tím vlézt do postele, ten si musí koupit hromadu papíru. Spoustu knížek očekává Tom Wark tady, peejee tady. Kdybych to ale měl všechno přečíst, nevím, kdy bych vůbec pil a sbíral zkušenosti. To je děs.

Alice Feiring je ve Francii. Objíždí vinaře, chodí po degustacích, kalí v barech. Najdete tu drby ze zákulisí, neformální profily vinařů a cestovní deníky. Pokud jí sledujete, mrkněte sem. Doufám, že z toho bude další knížka, stejně dobrá, jako ta první.

Poslední hrabičky byly ve znamení ozáření UV světlem. Jde o nový způsob stabilizace vína. Jak poznamenal jeden diskutující vinař, bez síry se ale stejně neobejdeme, protože ta se používá hlavně pro zabránění (zpomalení) oxidace. Píšu o tom proto, že článek o problému má i Alder na Vinography a diskutující vinaři v komentářích většinou zmiňují stejný problém. UV světlo je to, čemu se bráníme tmavou láhví, víno pod jeho vlivem degraduje. Zajímavý, ale pořád o tom nevíme dost, mám ten dojem. Takže se pustím do sbírání informací a asi o tom něco napíšu. Co myslíte… otisknou mi to pak v Obzoru?

Nedávno jsme tu gossipovali o temperatůře. Schválně jsem si gůglil tohle téma a co jsem nenašel: Garyho epizodu 273 (to jsem ještě nekoukal denně), kde dá jedno víno na rozpálenou střechu, druhý do chlaďáku a po třech nebo čtyřech hodinách se jde mrknout, co to urobilo. Moc fajn přístup. Přesně tak bych to udělal. Teda pokud bych měl tolik láhví nějakýho bezva blendu z Bolgheri.

V Americe už nastartovali další ročník Wine Blog Awards. Bohužel, naše vínopsavce diskriminují! Blog podle jejich pravidel musí být v jejich jazyce, což nás vyřazuje ze hry. Uděláme si vlastní ceny… aha, to už jsem měl v plánu na podzim. Huž du na to!

Kam dáváte vychladit a zteplat víno?  Kdy jste naposled pili Lambrusco?